Kolay Baklava Yufkasıyla Pırasalı Börek Tarifi

Tarif defterimden;

Mevsimin son pırasalarıyla hazırlayabileceğiniz, baklava yufkası kullanarak kolayca yapabileceğiniz nefis bir börek tarifi sunuyoruz.

Yapılış aşamalarını kısa bir video ile İnstagram hesabımda bulabilirsiniz.

Servis: 28 cm çapında yuvarlak fırın tepsisi kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 + 40 – 45 dakika

Malzemeler:

İç harcı için;

1 kg pırasa

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gr beyaz peynir

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

—————————————

Sosu için;

100 gr eritilmiş tereyağı

100 ml zeytinyağı

—————————————

15 adet baklava yufkası

Üzerine;

1 yumurta + kalan yağ sosu

Çörek otu

Susam

Yapılışı:

*İç harcı hazırlamak için; Pırasaların sert kısımlarını ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya alarak zeytinyağını ekleyin ve açık ateşte 7-8 dakika soteleyin. Ardından küçük küpler halinde doğranmış biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Pırasalar ılındıktan sonra beyaz peynir, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.

*Sos için yağları karıştırın ve az bir miktarını fırın tepsisini yağlamak için kullanın.

*İki adet yufkayı üst üste, aralarına yağ sürmeden temiz bir mutfak bezi üzerine serin. Üzerine yağ karışımından sürerek üçüncü yufkayı yerleştirin. Tekrar yağ sürüp iç harcı yufkanın geniş tarafına yayın. Yufkayı gevşek bir rulo şeklinde sararak kendi etrafında döndürün ve yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak ortadaki yufkanın etrafına dolayın. Kalan yağ karışımına yumurtayı ekleyip iyice karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Dilediğiniz gibi dilimleyip üzerine çörek otu ve susam serpin.

*Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…