Portakal Aromalı Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Tarifime hoş geldiniz;

Portakalın ferahlatıcı aromasıyla zenginleştirilmiş havuç, arpacık soğan, bezelye ve patates ile yapılan bu enginar yemeğini mevsiminde denemenizi öneririm. Enginarın farklı tariflerini de bloğumda bulabilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: Basınçlı tencerede 5 dakika, normal tencerede 30 dakika

Gerekli Malzemeler:

15-20 adet arpacık soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı (100 ml)
1 büyük veya 3 küçük havuç
1 su bardağı bezelye
2 adet küçük taze patates
4 adet çanak enginar
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 portakal suyu
1 limon suyu
1/4 su bardağı sıcak su

Üzerine:

7-8 dal dereotu

Yapılışı:

Öncelikle arpacık soğanların kabuklarını soyun. Havuç ve patateslerin kabuklarını da soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağının yarısını, arpacık soğan ve doğranmış havuç ile birlikte basınçlı tencereye alarak 3-4 dakika soteleyin. Ardından bezelye, patates, çanak enginarlar, baharatlar, tuz, portakal suyu, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, açık ateşte basınç düğmesi pişme noktasına gelene kadar bekleyin. Sonrasında ocağı kısık ateşe alarak 5 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra basınç düğmesi inene kadar bekleyin ve tencerenin kapağını açın. Kalan zeytinyağını ekleyin, ılındıktan sonra servis tabaklarına aktararak çanakları soğanlı, havuçlu, bezelyeli ve patatesli harç ile doldurup dereotu ile süsleyin.

Kısa bir not;

Normal tencerede pişirmek isterseniz, yukarıdaki adımları izleyerek su miktarını yarım bardak olacak şekilde ayarladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın!