Kestane Dolgulu Kurabiye Tarifi ile Lezzetli Atıştırmalık

Tarif defterimden;

Çay veya kahve eşliğinde sunulabilecek, kestane ve çikolata ile zenginleştirilmiş bu nefis kurabiyeler, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kurabiye hamurunu ve iç harcını bir gün önceden hazırlayarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, pişirilip soğutulduktan sonra, kapalı bir kapta serin bir yerde bir hafta boyunca tazeliğini koruyabilir.

Servis: 20 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15 – 18 dakika

Malzemeler:

Hamur için:

175 gr un

1/2 paket kabartma tozu (5 gr)

1 tutam tuz

60 gr soğuk tereyağı (minik küpler halinde kesilmiş)

1 yumurta

30 ml zeytinyağı

1 yemek kaşığı soğuk su

Kestane dolgusu için:

100 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane

30 gr toz şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı espresso (1 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş)

1 tatlı kaşığı kakao

30 gr rendelenmiş bitter çikolata

Piştikten sonra üzerine;

1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ardından soğuk tereyağını ekleyip, karışım kum taneleri haline gelene kadar rondoda çekin. Yumurta, zeytinyağı ve soğuk suyu ayrı bir kapta çırpıp, unlu karışıma ekleyin. Hamur toparlanana kadar yaklaşık bir dakika daha rondoyu çalıştırın. Hamuru elinizle yuvarlayıp, streç filme sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken, çikolatalı kestane dolgusu için diğer malzemeleri rondodan geçirin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra, karışımı 20 eşit parçaya ayırarak yuvarlaklar hazırlayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru 20 eşit parçaya bölüp, her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına kestane dolgusu koyun. Kenarları ortaya doğru kapatıp, kapattığınız kısımlar alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar 15-18 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından alır almaz sıcak halde pudra şekerine bulayıp, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…