Lezzetli Baharatlı Tavuk Tarifi ile Sofralarınızı Şenlendirin
Baharatlı Tavuk Tarifi ile Fransız mutfağının eşsiz lezzetini evinize taşıyın. Fırında patates ve salata ile mükemmel bir uyum.
Sofra Dergisi’nin baharat temalı özel sayısı için hazırladığım bu tarif, özellikle Fransız mutfağında tavuk yemeklerinde sıkça kullanılan tarhun ve diğer baharatların mükemmel uyumunu yansıtıyor. Yanında fırında patates ve bol yeşillikli bir salata ile servis edebileceğiniz bu lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
30 gram kavrulmuş kaju fıstığı, 500 gram yoğurt, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı havlucan, 1 çay kaşığı acı pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 kilogram tavuk göğsü (3 adet), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 büyük kuru soğan (doğranmış), 2 kakule çekirdeği, 2 karanfil, yarım çay kaşığı kimyon tohumu, 1 tatlı kaşığı tarhun, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı çörek otu ve 5-6 dilim kurutulmuş hindistan cevizi, ayrıca 3-4 dal taze kekik.
Yapılışı:
Öncelikle yoğurt, sarımsak, havlucan, acı pul biber ve zerdeçalı derin bir kapta karıştırın. Tavuk göğüslerini ekleyerek iyice harmanlayın ve üzerini streç film ile kaplayıp 4-5 saat buzdolabında bekletin. Pişirme işlemine başlamadan yarım saat önce tavukları buzdolabından çıkarın. Kalın tabanlı bir tencereye sıvı yağı ve doğranmış soğanları alarak orta ateşte soteleyin. Ardından, tavukları marinesiyle birlikte ekleyip kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Kakule, karanfil ve kimyonu havanda döverek tavuk karışımına ekleyin. Limon suyu ve tarhunu da ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp çörek otunu serpin. Servis kasesine alarak kurutulmuş hindistan cevizi dilimleri, çörek otu ve taze kekik ile süsleyin.
Afiyet olsun!
