Tahinli Piyaz: Türk Mutfağının Vazgeçilmez Mezesi

Tahinli piyaz, Türk mutfağının lezzetli bir mezesi olarak köfte yanında veya tek başına servis edilebilir.

Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan tahinli piyaz, özellikle kuru fasulye ile hazırlanarak sofralara lezzet katıyor. Bu sağlıklı meze, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına bir öğün olarak tercih edilebiliyor.

Piyazın hazırlanması oldukça pratik. Öncelikle, 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi bir kaba alın. Ardından, bir adet mor soğanı piyazlık doğrayın ve 10-12 adet çeri domatesi küçük küpler halinde kesin. 8-9 dal ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın.

Tahinli sos için 2 yemek kaşığı tahin, 1 limonun suyu, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı içme suyu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın. Sosun akışkan bir kıvamda olması için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız tahinli sosun yarısını haşlanmış kuru fasulyenin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Ardından doğranmış soğan, domates ve maydanozun yarısını da ekleyip tekrar karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine kalan doğranmış sebzeleri serpiştirin ve bir adet haşlanmış yumurtayı dilimleyerek piyazın üzerine yerleştirin. Son olarak, kalan tahinli sosu da üzerine gezdirin.

Bu tarifte badalan fasulyesi kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, damak tadınıza göre karabiber veya pul biber ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!