Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır

Şehriyeli Tavuk Çorbası tarifi; tavuk, arpa şehriye, limon ve baharatlarla hazırlanıyor. 4-6 kişilik çorbanın malzemeleri ve yapımı burada.

Şehriyeli Tavuk Çorbası, tavuk baget, arpa şehriye, sebze, limon ve baharatlarla hazırlanarak 4-6 kişilik servis için sunuluyor.

Tarif için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy kuru soğan, 1 havuç, 1 küçük kapya biber, 3 sivri biber, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve 1 tatlı kaşığı taze zerdeçal gerekiyor. Karabiber, pul biber, kimyon, garam masala ve tuzun yanı sıra 3-4 çeri domates, 3 kemikli tavuk baget, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 çay bardağı arpa şehriye, 2 litre sıcak su, 2 limonun suyu ve 10-12 sap maydanoz da kullanılıyor.

Önce zeytinyağı, soğan ve havuç orta ateşte 3-4 dakika çevrilir. Biberler eklendikten sonra kavurma işlemi 2-3 dakika sürdürülür. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve baharatlar ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirilir; ardından domatesler tencereye alınır.

Tavuk bagetler, limon kabuğu, sıcak su ve arpa şehriye eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Basınç ayarı kaynama seviyesine ulaştığında çorba kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Hazırlama süresi 20 dakikadır.

Pişen tavuklar tencereden çıkarılıp deri ve kemiklerinden ayrılır, küçük parçalara bölünerek çorbaya geri eklenir. Limon suyu ile kıyılmış maydanoz servis öncesinde karıştırılır.

Çorba normal tencerede hazırlanacaksa arpa şehriye son 10 dakikada eklenir ve toplam pişirme süresi 25-30 dakika olarak uygulanır.