Çıtır Peynirli Minik Top Börek Tarifiyle Yeni Yıla Lezzet Katın

Tarif defterimden;

Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu peynirli börekler, yeni yıl sofralarınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçenek. Hazırladıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz, börekleri tek sıra halinde derin dondurucuda dondurup, tamamen donduktan sonra kilitli poşetlere alarak 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce çıkarıp, çözdürdükten sonra yumurta ve galeta ununa bulayıp fırınlayabilirsiniz.

Böreğin kıymalı versiyonunun tarifine ve detaylı yapılış aşamalarına buradan ulaşabilirsiniz.

Servis: 24 adet

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 – 35 dakika

Malzemeler:

İç harcı için;

200 gr lor veya az yağlı beyaz peynir

100 gr rendelenmiş taze kaşar

7 – 8 sap maydanoz, ince doğranmış

7 – 8 sap dereotu, ince doğranmış

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

75 ml süt

75 ml zeytinyağı

2 yufka

Börekleri kaplamak için;

2 yumurta

1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:

Öncelikle iç harç malzemelerini bir kapta karıştırıp bir kenarda bekletin. Sosu hazırlamak için zeytinyağı ve sütü iyice çırpın.

Bir yufkayı temiz bir tezgaha serin. Sosun dörtte birini yufkanın üzerine fırça yardımıyla sürün, yufkayı yarım ay olacak şekilde katlayın ve üzerine sosun dörtte birini daha sürün. Bıçakla yufkayı 12 eşit üçgene kesin.

Üçgenlerin geniş tarafına peynirli harcın yarısını yerleştirin. Her bir üçgeni kabaca muska şeklinde sarıp avucunuzda yuvarlayın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız topları su dolu bir kaba batırıp fazla suyunu hafifçe sıkın.

İki yumurtayı küçük bir kasede iyice çırpın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.

Top haline getirdiğiniz yufkaları önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…