Muhammaralı Ekmek Tarifi: Lezzetli ve Yumuşak

Tarif defterimden;

Muhammaralı iç harcıyla hazırlanan, yumuşak dokusuyla damakları şenlendiren sütlü ekmek, evde kolayca yapılabilecek bir lezzet. Bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunuyor.

Servis: 11*30 cm baton kalıpta

Hazırlama süresi: 15 dakika

Bekletme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 45 dakika

Malzemeler:

• 250 ml ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (kullanım için)
• 4 yemek kaşığı muhammara + 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Üzerine;

• 1 yumurta (çırpılmış)
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

Öncelikle ılık süt, maya ve balı bir karıştırma kabında birleştirip üzerini streç filmle kapatın. Karışımın üzerindeki baloncuklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından, mayalı karışıma yumurta ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve tuzu serpiştirerek hamur toparlanana kadar yoğurun.

Baton kalıbının tabanına ve yanlarına tereyağı sürün. Temiz bir tezgah veya silikon mat üzerine az miktar un serpip hamuru alın. Hamuru 30×30 cm boyutlarında açın. Açtığınız hamurun üzerine muhammarayı kenarlardan 2 cm pay bırakarak yayın ve rulo yapın. Ruloyu kenarları içe doğru kıvırarak yağlanmış baton kalıba yerleştirin.

Kalıbın üzerini streç filmle kapatıp, hava akımı olmayan ılık bir yerde hamurun hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mayalanan hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı nazikçe sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. İlk 30 dakikada üzeri fazla kızarırsa, kalıbı pişirme kağıdı ve folyo ile kaplayarak pişirmeye devam edin. Ekmeği fırından alıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…