Japon Elması Reçeli Tarifi: Tarçın ve Karanfil Aromalı
Japon elması reçeli; tarçın, karanfil ve limon tuzuyla hazırlanıyor. Pektinli yapısı sayesinde kek, tart ve pudinglerin yanında da servis ediliyor.
Japon elması reçeli, tarçın ve karanfille aromalandırılarak hazırlanıyor. Meyveler şekerli su içinde pişiriliyor, bir gece dinlendirildikten sonra yeniden kaynatılarak kavanozlara dolduruluyor.
Yüksek pektin içeren Japon elmaları, pişirme sırasında şerbetin yoğunlaşıp jölemsi bir kıvam almasını sağlıyor. Bu nedenle reçel, kahvaltının yanı sıra kek, tart ve puding gibi tatlıların üzerine de kullanılabiliyor.
Hazırlık için 40 dakika, pişirme için toplam 63 dakika gerekiyor.
Malzemeler:
- 1,5 kilogram Japon elması
- 1 kilogram toz şeker
- 1 litre su
- 4 çubuk tarçın
- 10 karanfil
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 dolu çay kaşığı limon tuzu
Elmaları saplarından yaklaşık 2 santimetre kalacak şekilde kesin. Su dolu bir kapta yaklaşık 30 dakika bekletin; ardından diplerindeki tüylü kısımları temizleyin.
Şeker, su, tarçın ve karanfili reçel tenceresine alıp kaynatın. Tereyağı ile elmaları ekleyin. Yeniden kaynayınca ocağı kısın ve meyveleri yaklaşık 50 dakika pişirin.
Pişen reçeli ocaktan alıp bir gece dinlendirin. Ertesi gün yeniden kaynatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Limon tuzunu ekledikten 2-3 dakika sonra ocağı kapatın.
İlk sıcaklığı geçen reçeli cam kavanozlara paylaştırın. Tamamen soğuduktan sonra sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklayın.
