Menemen Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Kahvaltı Seçeneği

Geleneksel Menemen Tarifi

Uzun yıllardır tartışmalara konu olan soğanlı mı yoksa soğansız mı yapılması gerektiği üzerine, ben de kendi yöntemimle hazırladığım menemen tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu lezzetli yemeği denemenizi öneririm.

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

2 adet köy biberi veya 3 – 4 adet sivri biber, ince doğranmış
1 küçük kuru soğan, piyazlık incecik doğranmış
2 – 3 diş sarımsak, minik doğranmış
4 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı ufalanmış İzmir tulum peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta

Yapılışı:

Öncelikle domatesleri ortadan ikiye kesip, kesik taraflarını tavaya yerleştirin. Ortaya doğranmış soğan, biber ve sarımsakları ekleyin. Üzerine zeytinyağını döküp, tavanın kapağını kapatın. Orta ateşte domatesler yumuşayana kadar 20 – 25 dakika pişirin.

Domateslerin kabuklarını mümkün olduğunca soyup, tüm sebzeleri bir patates ezici veya çatal ile ezin. Ardından baharatlar, tuz, ufalanmış peynir ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yumurtaları da ilave ederek karıştırın ve yumurtaların beyazları pişene kadar açık ateşte tutun.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…